陈光记
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                          你好,我是澳门陈光记,很高兴与你相遇!

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                          • 来源:
                          • 发布时间:2017-03-28 14:55
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                          【概要描述】很高兴,遇见你!穿越洪荒,只为呈现那份记忆中的味道,澳门陳光記,始于1956,感谢许多老朋友一路来的支持!

                          你好,我是澳门陈光记,很高兴与你相遇!

                          【概要描述】很高兴,遇见你!穿越洪荒,只为呈现那份记忆中的味道,澳门陳光記,始于1956,感谢许多老朋友一路来的支持!

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                          很高兴,遇见你

                          穿越洪荒,只为呈现那份记忆中的味道

                          澳门陳光記,始于1956

                          感谢许多老朋友一路来的支持!

                          让陈光记能为更多人带来美好的用餐体验

                          现在陈光记终于开通了自己的公众号

                          也欢迎更多的朋友

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                          让对我还不熟悉的朋友认识一下我吧!

                           

                          品牌故事

                             始于1956年的陈光记烧味饭店作为澳门饮食文化的代表之一,在当地享有盛名。多年来,由陈光记首创的黑椒烧鸭,以其独特的风味享誉东南亚,更是创造了自开店以来菜单近五十年从未曾变更过的奇迹。

                           

                           

                             澳门陈光记由陈树光先生创办,至今六十余载。陈氏一族自清末年间创办烧味档,沿澳门老街一带挑担游走叫卖,也成当时澳门老街的一道独特街景。其父从事烧味已有五十多年历史,作为陈氏家族第二代传人,陈树光先生更是对烧味情有独钟。八岁便跟随父亲研习烧味的制作方法,至年少时已继承家业,独自开设烧腊档,对烧味的追求可谓极致。早在60年代,为探寻美食的奥秘,陈先生已走遍世界各地。

                           

                          陈光记澳门店实景 (图片来自网络)

                             当时做为葡萄牙殖民地的澳门在饮食习惯上受葡国菜影响,当地人喜爱佐用黑椒等重味调味食物,受此启发遂将该食材与祖传烧味相结合,创造出了独一无二的澳门“陈氏烧味”。因其烧制的鸭肉口味独特、香滑可口、供不应求,陈先生也被当地人称之为“烧鸭大王”。常年的沿街叫卖中街坊邻里喜以“烧鸭佬”、“光记”等称呼“陈氏烧鸭”档;遂于1956年正式设立商号“陈光记”。自1975年,在澳门南湾开设了第一家“陈光记烧味饭店”以来,备受赞誉,90年代后又在罗利老马路和高士德马路开设两间分店,均已烧鸭烧卤类作为招牌菜品。

                           

                           

                             陈先生兴趣广泛,喜爱交友,早年间便与澳门赌王——何鸿燊先生相识,何先生一家更是对其手艺赞不绝口,但凡喜庆佳节设宴宾朋陈光记烧味成了必不可少的一道佳肴,遂成为陈光记的常客;历任澳督及各界人士但凡食用烧味,馈赠手信,也必首选陈光记。

                           

                           

                             多年来,凭着对烧味的执着与热爱,陈先生先后研制出沙嗲、黑椒、咖喱、腐乳、酸梅、酱烧、传统风味共七款烧鸭。为了不辜负任何一位喜爱烧味食客,陈光记在食材的选择上更是谨终如始:从毛鸭的选材到制作成一只肥美的烧鸭,每一步都尤为重要:为保证食品的质量,及让顾客享用到最地道的澳门口味,原材料从采买到制作,坚持当日宰杀,当日烹制,所出售的食物概不隔夜;而烧制烧鸭的材料则是使用麦芽糖、盐、调味料及香料取代了一般的酱料,并用炭火烤制,靠技巧控制火路。正是在这种类似对待艺术品一般的标准之下,陈光记才能数十年如一日的将其独特味道珍献于世。

                           

                           

                             现今,陈光记海内外知名度蜚声,到澳门旅游的内地食客也把到陈光记一尝美味做为其中一个必经“景点”;而港澳间往来的许多食客也喜欢将其作为手信,带回家中与家人分享这一份传承已久的美味。

                           

                           

                             现澳门陈光记由陈氏第三代传人陈树光之子陈伟良先生经营管理;于2009年12月28日向中国国家知识产权局申请注册“陈光记”商标;2012年在澳门登记注册成立了“澳门陈光记餐饮文化管理投资有限公司”。于2010年在越南开设了首家海外加盟店。

                          “陈光记”品牌于1995年入驻国内市场。经过近20年的市场培育,为了树立更好的品牌形象,发展澳门陈光记,国内首家500m²超大型旗舰店:广西柳州市阳光100旗舰店于2012年3月29日正式开业。

                             并于2013年5月出资成立了柳州市陈光记餐饮文化投资管理有限公司做为“陈光记”品牌加盟产业在中国大陆地区唯一的营运企业。

                           

                          广西柳州市阳光100旗舰店实景

                             烧烤食品是中国传统饮食文化,而澳门是中西文化汇聚的地方,公司以澳门为根,秉承传统特色和创新餐饮为宗旨,把具有中西合璧的澳门特色烧味文化推向全国。

                             目前在中国澳门、广西、广州、上海等地共开设门店20余家;陈光记首创的黑椒鸭在越南、马来西亚、新加坡、泰国及港、澳、台三地传为佳话。“澳门陈光记”也于2011-2016年连续入选《米其林指南——香港、澳门》推荐餐厅至今。

                           

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